郷土料理

邑南町の郷土料理


田舎の“ごちそう”は、その土地でとれる食材とその土地の文化から生み出されます。

命の根源である食。
田舎には農の営みを中心とした生活があり、季節の移り変わりや節目を大切にした祭りが生まれ、そこに季節の“ごちそう”がふるまわれるのです。

無病息災を祈る一年の始まり。
節分や雛祭りのお楽しみ。
春の山菜の喜びと長く楽しむ保存食。
農作業の休みにお花見行楽。
田植えの始まりは賑やかな祭りとともに。
田植え後はねぎらいを。
暑い夏は涼やかに。
稲刈りの秋。氏神様に自然の恵みを感謝する秋祭り。
山々の紅葉と山の幸。
米どころ、水どころ、酒どころ。寒造りのはじまり。
1年をねぎらう年の瀬。

営みから生まれ、地域に根付いた“文化”。
その時々にとれる新鮮な食材でつくる“ごちそう”と共に楽しみます。


田舎の “ ごちそう ” を香夢里で


豊かな食材と食文化が受け継がれている邑南町。
香夢里では地元邑南町の高原野菜やハーブをはじめ、栄養たっぷりの無農薬野菜を使っています。





「おおなん美味しい暮らし。」を ご家庭で


豊かな食文化が受け継がれている邑南町。地元のお母さんたちが作り続けてきた郷土料理のレシピ集ができました。

“ 百年先の子供たちへ ”

いつでも、どこでもモノが手に入る時代だからこそ
“ ここにしかない ”食文化を
これからも伝えていくことが大切です。

レシピ本:おおなん美味しい暮らし










香夢里(かむり) - 里山のからだにやさしい邑南食材レストラン

〒696-0103 島根県邑智郡邑南町矢上8529-8 香木の森内
 TEL:0855-95-0069 FAX:0855-95-0069
 ■定休日:火曜日、冬季休業日
■営業:ランチ11:00~15:00(L.O.14:00) / カフェ14:00~16:00(L.O.15:30)
 ディナー18:00~21:00(L.O.20:00)
  ※ディナーは完全予約制【予約受付締切日時】2日前20:00まで受付
 ■決済方法:現金、カード決済(JCB・AMERICAN EXPRESS・mastercard・Diners Club・VISA) 

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